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3Il suffit de parcourir les belles photographies qui illustrent l'ouvrage pour s'en convaincre : les paysans français ont changé davantage entre 1900 et 2000 qu'en plusieurs siècles. Avec eux, la vie quotidienne et les paysages de nos campagnes se sont transformés. C'est l'histoire de cette "révolution silencieuse" que Pierre Miquel raconte avec passion. Non sans nostalgie, il explique comment l'agriculture française, archaïque jusqu'en 1950, est devenue l'une des plus productives du monde. Les crises récentes et les excès de ce modèle agricole ne sont pas ignorés. Au contraire, le chapitre sur la mondialisation éclaire le lecteur contemporain qui s'interroge sur la "malbouffe". Pourtant, le propos reste empreint de tendresse pour ces hommes et ces femmes qui ont relevé tant de défis.
En bon historien qui sait tout ce que la France du passé doit à ses paysans, Pierre Miquel rend hommage à cette catégorie en voie d'extinction, "comme si la terre n'avait plus besoin d'eux pour offrir ses richesses, comme s'ils étaient de trop". Cette histoire n'est-elle pas aussi celle de l'évolution et de l'ambivalence du regard que la société porte sur eux ? --Stéphane Pares
